87、“派”(二月初九) (第1/2页)
“大姐先尝。”
“行吧。”
苏蕊在两个妹妹满怀期待的眼神下,咬了一大口的苹果酥。
没品尝前,苏蕊就已经想到口感了,毕竟是空间出品的苹果和小麦,都已经优化到目前最好的状态了,只要火候和量掌握的好,口感肯定不会错的。
“不错,很好吃。不过形状我要提个意见。”
“换什么形状?圆的不好吗?”
苏蕊摇头,他想起前世在肯爷爷里面吃的红豆派,是叠成长方形的。
“外卖酥点大多都是圆形,咱们要做出不同的形状,就长方形的吧,而且不光可以用苹果酱为馅,也可以用红豆做馅的。”
苏巧前面点头,后面摇头,“不行啊,其它家的铺子里有红豆酥饼啊。”
苏莹想起以前苏蕊说的,忙跟着点头,“是啊,大姐你不是说要做就做别家没有的吗?”
苏蕊叹气,还是见识少。
“是要做别人没有的,但是你们想过没有?点心可以用的馅料基本上就这几种,难道别家做了,你就不能做了?那外面那么多的糕点铺子,都不活了吗?咱们可以换一种方式来做嘛。”
苏巧追问,“什么方式?”
苏蕊,“嗯,你们看,其它家的红豆酥都是圆的吧?那咱们就做成长的,她们的红豆馅都是碾碎的吧?那咱们就用整颗的呗!这样就算是材料一样,但是做出来就完全不同了啊。”
苏莹还是不懂,“大姐,整颗的怎么入味啊?”
苏蕊“…………”
整颗的怎么就不入味了?现代吃的蜜豆不都是整颗的?
“咱们可以把它煮熟然后把水分过滤出去,加入白糖拌匀就可以了啊。”
苏巧有点跃跃欲试,转身就要去粮房拿红豆,苏蕊拦住了她。
“现在做来不及了,晚饭后把红豆泡上,明日做吧?”
苏巧看时辰确实也不早了,“哦!”
苏蕊捏了下她的小脸,把做好的苹果酥装了三个。
“对了,也别叫苹果酥了吧?以后做成长方形的点心,都叫做“派”。”
苏巧和苏莹没有听过有什么点心是叫做“派”的,有点疑惑的看着苏蕊。
““派”是什么意思?”
苏蕊有点头疼,不知道怎么解释,她只是知道西点中好多油面糖混合的面皮,都叫做“派”,其实就和中国“酥”是一个性质。
“这个,嗯,是大姐从一本书里看到的,上面写了外族人把这种酥点叫做“派”,我想着咱们要和别人家的有所不同,所以就用上了这个字。”
苏莹姐妹恍然大悟,原来是这个意思。
“行了,你们该干什么就干什么,我去给宸睿他们尝尝“苹果派”。”
苏巧点头“大姐,你不用管我们。”
苏蕊端着苹果派走到苏宸睿的房门口,听到孟明洲再给苏宸睿讲解书上的内容。
“明洲哥哥,你太厉害了,比我们先生讲的还要好。”
苏蕊听到孟明洲笑了下,“宸睿说的太夸张了,怎么可能比你们先生厉害?我只是刚好熟悉这些罢了。”
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