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第202章 古今

第202章 古今 (第2/2页)

竟然没有留下来陪客人多寒暄几句就退了出去。
  
  赵宝萱这个时候本来算是客人,一看到有菜可以岔开话题,立即想起来自己勉强算是半个主人,就站起来代替服务员,亲自给客人盛汤,然后坐下来介绍菜肴的独到之处:“海鲈鱼的肉质很细腻,鱼刺少,一般厨师都喜欢用姜葱清蒸,还有的厨师喜欢把它改良来做酸菜鱼,但是玉厨馆的海鲈鱼做奶白鱼汤,不放姜葱只放九层塔。”
  
  山木老太太喝了口鱼汤,立即赞不绝口:“我一喝到这个味道,就想到了家乡。”
  
  说着眼眶就红了。
  
  穆先生穆太太还有另外两个日本老头老太太闻言,全都静静地端碗品尝,纷纷赞同这个说法:“是啊,特别亲切。”
  
  赵宝萱最怕这种老乡见老乡两眼泪汪汪的场合,人家正痛痛快快抒情的时候,当然不能阻止人家,但是跟着一起感动流泪,她又哭不出来。
  
  那道上汤翡翠叶的野菜,她认识,就是白花菜,味道比较清新。
  
  她估计就是外公去种药草的那家菜农送过来的,连忙介绍道:“这个野菜是白花菜,很多城市都会有,但是渔城这边的土壤不一样,嗯,野生的白花菜会稍稍有一点点苦,做成上汤的吃法,吃完菜喝完汤之后,唇齿间还留有野菜的清香,喉咙里会有野菜的回甘。”
  
  这道菜汤清叶绿,光是香气就让人闻着感觉特别舒服,她看着都特别有食欲。
  
  穆太太笑:“真可惜,这么好吃的菜,南南没吃到。”
  
  都这个时候了,穆雄南依然还没到,看样子是不打算过来了。
  
  赵宝萱不知这句话是不是说给自己听的,就假装什么也没听懂,安慰道:“以后还有很多机会呢,我爸爸说他至少还要在玉厨馆掌勺20年。”
  
  穆先生呵呵笑:“那就可惜喽!”
  
  赵宝萱傻乎乎的问:“为什么啊?”
  
  穆先生故意叹道:“我还想开一家五星级的大酒楼,把赵老板挖过去当行政总厨呢。你这么一说,我那酒楼岂不是开不起来?”
  
  赵宝萱捂嘴笑了一会儿:“这个我就不清楚了,要去问我爸爸。”
  
  饭桌上的气氛一下子就变得欢快起来。
  
  这时候王翠郁又敲门进来让服务员上菜:“一道塞外羊排,一道琵琶鸡。”
  
  服务员上了菜之后退下,王翠郁的脸色看上去有点苍白,笑容似乎有些勉强:“今天没有招呼好各位,等下我送一道甜品给大家赔礼。”
  
  穆太太笑道:“宝萱在这里我们就很开心了,她在替你招呼我们呢,你看我们每个人都吃了,就她吃的最少。老板娘,你要忙就去忙吧,我们跟宝萱继续聊天。”
  
  王翠郁微微躬身点点头,开门出去。
  
  赵宝萱只好继续当主人:“这道菜叫做塞外羊排,是按照草原那边篝火生烤羊肉的做法,用的是我们家特制的调料,羊排烤出来外焦里嫩。”
  
  不但没有膻味,羊肉的清甜还能保留,赵青山的手艺真的没得说,羊肉烤出来之后吃下去一点渣都不剩,从来都不塞牙。
  
  “琵琶鸡是跟羊排一起烤的,但是用的调料不一样,用的时间稍微短一点,就是弹奏一曲琵琶曲的时间,就能把这只鸡烤好了。”
  
  所有的水平都体现在腌制鸡肉的功夫上。
  
  赵家的调料也就是王恩正特制的调料,关键是出品好,都是王恩正亲自去山上采摘或者收购回来,然后自己晾晒再按食膳比例调制的。
  
  光是这一点就是渔城独一家。
  
  别家能学到做法,但是绝对弄不到调料。
  
  对于这些精益求精的美食家来说,多一分多了,少一分少了。
  
  这就是玉厨馆长盛不衰的主要原因之一。
  
  按理来说饭桌旁的这几位老年人并不适合吃稍显油腻的羊排,但是赵青山的做法精益求精,他烤出来的羊排肥而不腻,甚至还带着两分风干的清爽,琵琶鸡烤得皮薄肉嫩,老头老太太们吃的那叫一个开心。
  
  山木老太太放下手里的鸡骨头感叹道:“要是这个调料可以给我带一份回去就好了。”
  
  穆太太笑道:“刚才不是说这是人家的独门秘方吗?”
  
  山木老太太摇摇头:“我不是说拿着回去学做菜,把它装在香囊里,每天拿出来闻一闻,就好像回到了故土。”
  
  穆太太笑:“那我就帮你问一问吧。”
  
  调料的事儿他们都知道赵宝萱根本就不能做主,所以等王翠郁又带着服务员来上菜的时候,穆太太就大着胆子问:“老板娘,你们家这道烤肉的调料,可不可以做两个香囊给我们带回去?”
  
  王翠郁愣了一下:“做成香囊?”她误会了,以为是把盘子里烤羊排掉下来的调料粉装在香囊里:“油腻腻的,可能会起霉吧。”
  
  这话算是客气的了,她其实很想说,这么优雅有气质的老太太走到哪儿身上都一股饭菜味儿,多奇怪呀。
  
  穆太太笑出声:“不是啊,我们是想说就用手指甲跳一丁丁点,每个香囊里放一丁丁点,随身佩戴。这个调料的味道真的很特别,闻着整个人都神清气爽的。”
  
  王翠郁笑了笑:“哎,原来是这么回事啊,你看我都忙糊涂了,今天说的话总是颠三倒四的,哎,请你们一定要见谅。啊,这个调料是专门做菜用的,如果你们真的很喜欢的话,我可以叫我父亲另外再调制香囊给你们,是用同样的材料。我父亲是中医,对这些花花草草的特别有研究。”
  
  穆太太连连点头:“太好了,那我可不可以提个要求,我们在座的可不可以见者有份啊?”
  
  王翠郁道:“承蒙您看得起,每人两份都可以。”
  
  她还想去拜山木老太太为师呢,这点小小的要求当然不过分。
  
  (稍后改)
  
  
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